今日は、新たまねぎのお話です。お家の人と一緒に読みましょう。
１１小学校の近くの畑では、今の季節、新たまねぎがたくさん収穫され
ているのをご存じですか？新たまねぎは、 皮が薄くて水分を多く含み、
生でも辛くありません。また、たまねぎ独特の苦みやにおいが少なく、
やわらかいのも特徴です。

　給食では、毎年、この季節、畑からまっしぐらに届いた新鮮で
美味しい新たまねぎをたくさん使っています。

◎みなさんは、家の近くでとれた野菜を食べていますか？

　休校中も、おいしい旬の地場野菜をたくさん食べましょう。
　
☆新たまねぎの美味しい食べ方を紹介します。
【新たまねぎサラダ】１ たまねぎは、繊維を切るように薄く
スライスして、水にさらす（辛みを抜きたいときは長めに）。
　２ しょうゆやポン酢など、お好みの味付けに、おかかをかける。
【新たまねぎのチーズ焼き】 １ たまねぎは、くし型に切る。
２ 塩、こしょう、オリーブオイル、ピザチーズをかける。
３ オーブントースターで、1000Wで焼く10分焼く。
【新たまねぎの炊き込みごはん】米２合、たまねぎ１個、豚肉100g
　油小さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々、バター5g、小ねぎ適量
１ たまねぎは、大きめの角切り。豚肉は、小さい角切り。
２ 油で、豚肉とたまねぎを炒め、塩、こしょうをふる。
３ 炊飯釜に米、分量より少なめの水、冷ました２を加えて炊く。
４ 炊きあがりに、バターを加え、盛り付けたら小ねぎを散らす。

　前回（ぜんかい）のクイズに登場
（とうじょう）した、グリンピース
やたけのこを最近（さいきん）
みかけましたか？
　牛乳（ぎゅうにゅう）は、毎日
（まいにち）飲（の）んでいますか？

◎クイズに挑戦（ちょうせん）
　しながら旬（しゅん）や栄養
（えいよう）について考（かんが）えてみよう！

１　ふきの下（した）ごしらえで、塩（しお）をふって、
　　手（て）のひらでゴロゴロところがす作業（さぎょう）
　　をなんとよぶでしょうか？
　　　ア）いたずり　　イ）おかあげ

２　えほん「そらまめくんのベッド」のおはなしで、
　　そらまめくんのベッドをつかっていたのは
　　だれでしょうか？
　　　ア）すずめ　　イ）うずら

３　熱中症（ねっちゅうしょう）の予防（よぼう）に
　　塩分（えんぶん）は必要（ひつよう）ですが、
　　小学生（しょうがくせい）が一日(いちにち）に
　　とる塩分（えんぶん）の目安量（めやすりょう）は
　　どれくらいでしょうか？
　　　ア）６グラム未満（みまん）　　
　　　イ）１０グラム未満（みまん）

４　ごぼうには、どのような病気（びょうき）を予防
　　（よぼう）する　　効果（こうか）があるでしょうか？
　　　ア）肺（はい）がん　　イ）大腸（だいちょう）がん

５　中華料理（ちゅうかりょうり）のホイコウロウとは、
　　どのような意味（いみ）でしょうか？
　　　ア）強火（つよび）で炒（いた）める　　
　　　イ）鍋（なべ）に戻（もど）す

こたえ
↓
↓
↓
１→ア　　２→イ　　３→ア　　４→イ　　５→イ

　今日は、小魚のお話です。お家の人と一緒に読みましょう。
頭からしっぽまで、丸ごと食べられる魚を栄養学では、小魚に
分類します。小魚には、成長に必要不可欠なカルシウムとたん
ぱく質が豊富に含まれています。

　給食では、月に２〜３回程度、小魚を使った料理を提供して
います。ししゃもは、焼き、から揚げ、フライ、南蛮漬けなど、
どの料理も、子どもたちに人気です。

◎みなさんは、小魚を食べていますか？

　休校中も、子どもたちの成長と健康に必要な栄養をしっかり
とれるよう、小魚を積極的に食べましょう。
　
☆カルシウムがとれる小魚メニューを紹介します。
【油揚げのしらすピザ】１ 油揚げは、開き４つに切る。
　２ しらす、ピザチーズ、小口切りの小ねぎをのせる。
　３ トースターでこんがり焼けば出来上がり！
【大豆とかえり煮干しの揚げ煮】
　１ 水煮した大豆は片栗粉をまぶし、油で揚げる。
　２ かえり煮干しと１cm角切りのさつまいもは、素揚げする。
　３ しょうゆ：砂糖：みりん＝１：１：１の割合で
　混ぜ合わせ加熱し、１と２と和えて、ごまをふる。
【ししゃものから揚げ】１ ししゃもに酒をふる。
　２ １に片栗粉をまぶし、油でしっかり揚げる。

小平市ホームページ「給食レシピでおうちごはん!!」
をご覧になりましたか？前回、ご紹介した時よりレシピの数が
増えています。ぜひ、ご覧ください。
https://www.city.kodaira.tokyo.jp/kurashi/081/0...

さて、今日は、魚のお話です。お家の人と一緒に読みましょう。
魚はそれぞれの季節に、いろいろな種類が出回ります。春は、
まだい、初夏は、かつお、秋は、さんま、冬は、ぶりなど、
旬の鮮度のよいものを選べば、より、美味しく食べられます。

　魚には、子どもの成長に欠かせないたんぱく質だけでなく、
ビタミンや無機質、さらに、人間の脳の細胞をつくる働き
のあるDHAなども含まれています。

◎みなさんは、一週間に何回お魚を食べていますか？

　近年、若い人は、お魚を食べる量が減っているという調査結果が
あります。お肉に偏らないように、お魚もお肉と同じ頻度で、食べ
ましょう。
　
☆子どもたちに人気のお魚レシピを紹介します。
【タンドリーフィッシュ】子ども４人分
　※２倍量作って、大人は、２切れでも食べられる量です。
（材料）
白身魚：５０g×４切れ　　サラダ油：大さじ１
すりおろし玉ねぎ　：大さじ１　
すりおろしにんにく：小さじ1/3
すりおろししょうが：小さじ1/3
プレーンヨーグルト：大さじ１
ケチャップ：大さじ１　　 しょうゆ：大さじ1/2
食塩　　　：小さじ1/6　 こしょう：少々
カレー粉　：小さじ1/3　パプリカ粉：少々
（作り方）
１　魚と油以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
２　１を合わせ、魚を漬け込み、冷蔵庫に１〜２時間おく。
３　フライパンに油を熱し、魚の両面をしっかり焼く。
４　途中ふたをして、中までしっかり火を通す。

みなさんは、前回（ぜんかい）の
クイズに何問（なんもん）正解
（せいかい）できましたか？
食（た）べることに、くわしく
なって、今（いま）よりもっと
食事（しょくじ）を楽（たの）
しみましょう。

◎おうちの人（ひと）といっしょに、
クイズに挑戦（ちょうせん）しよう！

１　グリンピースが熟（じゅく）す前（まえ）のさやごと食（た）
　　べる野菜（やさい）は、どちらでしょうか？
　　　ア）さやいんげん　　イ）さやえんどう

２　たけのこを切（き）ったときに出（で）る白（しろ）い粉（こな）
　　の名前（なまえ）は、なんでしょうか？
　　　ア）リコピン　　イ）チロシン

３　チャーハンは、英語（えいご）で、なんと言（い）うでしょうか？
　　　ア）フライドライス　(Fried rice)
　　　イ）クックドライス　(Cooked rice)

４　きゅうりには、どのようなギネス世界記録（せかいきろく）がある
　　でしょうか？
　　　ア）最（もっと）もカロリーが低（ひく）い果実（かじつ）
　　　イ）最（もっと）もビタミンが多（おお）い果実（かじつ）

５　小平十一小学校（こだいらじゅういちしょうがっこう）の給食
　　（きゅうしょく）の牛乳（ぎゅうにゅう）の殺菌方法
　　（さっきんほうほう）は、どちらでしょうか？
　　　ア）超高温瞬間殺菌（ちょうこうおんしゅんかんさっきん）
　　　イ）低温殺菌（ていおんさっきん）

こたえ
↓
↓
↓
１→イ　　２→イ　　３→ア　　４→ア　　５→イ

　みなさん、１日（にち）３かいの
食事（しょくじ）をしっかりとって
いますか？

◎今日は、食（しょく）にかんする
クイズを出（だ）します！

　食（た）べることや、食べ物（もの）について、考（かんが）えたり
調（しら）べたり、してみましょう！　

１　食べられるのに、すてられて
　　しまった食品（しょくひん）のことを
　　なんと呼ぶ（よぶ）でしょうか？
　　　ア）食品ロス　　イ）食品ループ

２　のらぼう菜（な）は、昔（むかし）から、どこの地域（ちいき）で
　　栽培（さいばい）されてきた野菜（やさい）でしょうか？
　　　ア）北海道（ほっかいどう）や青森県（あおもりけん）
　　　イ）東京都（とうきょうと）や埼玉県（さいたまけん）

３　正（ただ）しいお茶碗（ちゃわん）のもち方（かた）をしたとき、
　　お茶碗の上（うえ）のふちを支（ささ）える指（ゆび）は、なんで
　　しょうか？
　　　ア）ひとさしゆび　　イ）おやゆび

４　かつお節（ぶし）のおもな、うま味（み）成分（せいぶん）はなんで
　　しょうか？
　　　ア）イノシン酸（さん）　　イ）グルタミン酸（さん）

５　お魚（さかな）の『あじ』の名前（なまえ）の由来（ゆらい）は、
　　なんでしょうか？
　　　ア）アジアでとれるから　　イ）味（あじ）がよいから

おうちの人（ひと）といっしょに考（かんが）えてみましょう！！！


こたえ　
　↓
　↓
　↓
１→ア　　２→イ　　３→イ　　４→ア　　５→イ

今日も、野菜のお話です。お家の人と一緒に読みましょう。
野菜には、緑の濃い野菜と色の薄い野菜があります。
緑の濃い野菜には、ビタミンAだけでなく、ビタミンCやK
葉酸、カリウム、鉄、カルシウムなどの栄養素が含まれています。

　緑黄色野菜と呼ばれている色の濃い野菜には、トマト、ピーマン、
アスパラガス、ブロッコリー、ほうれん草、さやいんげん、
おくら、こまつな、にんじん、パセリ、にらなどがあります。

◎みなさんは、色の濃い野菜を一日１００グラム以上食べていますか？
（小学校高学年や大人は一日１２０グラム以上）

　様々な色の野菜を組み合わせることで、体に必要な栄養をとる
ことができるだけでなく、料理がカラフルになり、食卓が華やぎます。
　
☆子どもたちに人気の野菜レシピを紹介します。
【こまつなと油揚げのナムル】４人分
（材料）
こまつな：100g(2cmカット)　 もやし　 ：200g
油揚げ　：1枚（細い千切り）　にんじん：40g（千切り）
塩　　　：小さじ1/6　　　 　 しょうゆ：大さじ1　
ごま油　：大さじ1　　　　 　 米酢　　：小さじ1
にんにく：3ｇ（すりおろす） 水 　　：小さじ2
※好みで、唐辛子やごまを加えてください。
（作り方）
１　たっぷりの湯を沸かし、野菜をゆでて水冷し、
　　水気を切っておく。
２　調味料とにんにくを合わせて加熱し、冷ます。
３　油揚げは、カリカリになるまで、トースターで焼く(約３分)。
４　１と調味料を和え、３の油揚げをのせる。

今日は、野菜のお話です。お家の人と一緒に読みましょう。
小平市には、たくさんの農家があり、「安全・新鮮・美味しい」の
三拍子がそろった野菜を直売所などで購入することができます。
　
　三密を避けながら、家族と一緒に散歩したついでに、直売所で
地場野菜を買うのもいいですね。

◎みなさんは、野菜を一日３００グラム以上食べていますか？
（小学校高学年や大人は一日３５０グラム以上）

　野菜は、新鮮であればあるほど、苦みやえぐみなどが少なく、
美味しく食べられます。また、栄養価も高いです。３日に１度の
買い物が推奨されています。購入した野菜は、できるだけ早く
調理して、冷凍保存しましょう。
　
☆子どもたちに人気の野菜レシピを紹介します。
【きゅうりのスタミナあえ】４人分
（材料）
きゅうり：２本(200g)　　白いりごま：小さじ1と2/3　
塩　　　：一つまみ　　　しょうゆ　：小さじ２　
ごま油　：小さじ2/3 　　みりん：小さじ１
にんにく：１ｇ（すりおろす）
（作り方）
１　きゅうりは、乱切りに、塩（分量外）をふっておく。
２　調味料とにんにくを合わせて加熱し、冷ます。
３　水切りしたきゅうりと調味料、炒ったごまを和える。

　４月中旬に植えた、給食室前のゴーヤが、すくすくと育っています。
連休中も、調理員さんが、毎朝水やりをしてくれていました。
　ゴーヤ用のネットの向こう側には、調理員さんから、みなさんへの
メッセージも掲示してあります。危険ですので、ネットには登らないで
くださいね。